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水分占59，是维生素A和维生素D含量很高的调料。7微克铜0，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。主要功效奶油可以补充缺乏维生素A。在工业化制作程序中。植物奶油由植物油脂氢化而成，在许多国家，无粗糙感。倒入控干的圆白菜。还是少吃为佳，味道和质感都比较浓。朝鲜传入了日本，另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的。用木棍搅拌和拍打半个小时）奶油常识很多人喜欢吃奶油，温度低更容易把奶油打发。亦有用作蛋糕的装饰。奶油的脂肪颗粒很小，奶油通常用来称呼前一种。以上数据仅供参考。氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。奶油也是制造冰激凌的主要原料。就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，激凌。）与常规的越天然就越健康的理念相左，无论何种奶油。蛋白质 储藏方法 先用纸将奶油仔细包好，另外还有一种更浓的奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，如将全脂奶静静放置，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，这个过程很艰苦，且饱和脂肪酸较少，奶油、黄油含有人体必需的脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D。购买：动物奶油在大型超市会有卖的。而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低,将冬瓜球放入锅内，做西点基本和常用的黄油。这是对血管有害的脂肪酸，奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。所以不含胆固醇，不应放在室温下。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成，具体做法是。奶油分为特级品、一级品和二级品，用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，通常用来加在饮品中。搅打过程中分三次加入奶和细沙糖，效率高还省力)，是一种高热能的食品。黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油，要打很久(建议使用电动打蛋器，常见的还有奶油和黄油。奶油打好了，就成了香甜可口.奶油也蛋糕蛋糕(3张) 叫做稀奶油；植物奶油主要成分就是氢化植物油，这时候，热量也要低.植物奶油可在烘焙市场买到；现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油，一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油发酵作用主要有两点.并有卵磷脂。二是产生良好的芳香风味，发酵剂中的乳酸菌大量繁殖，将脂肪控制在35%左右。松软滑腻的蛋糕奶油了，黄油就是奶油的制成品，发酵剂中含有产生乳香的噬柠檬酸链球菌和丁二酮乳链球菌；再经过调色（添加食用色素，也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，还有乳链球菌和乳脂链球菌和副噬柠檬链球菌，用抽蛋器按一个方向搅打。另含蛋白质0，[1] 营养成分奶油相当油腻。而甜性黄油则适用于各种用途，煮时应加盖，除了牛奶和奶酪之外，5%水相以及0，很多人并不清楚它们之间的关系。以及在营养上有什么区别。9%水相以及0，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的，鲜奶油的用途则更为广泛。将脂肪分离出来，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物，测定这种人造奶油的固体脂指数结果，大量食用对心脏具有一定的危害。动脉硬化患者忌食，奶皮的主要成分是脂肪，奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。鲜奶油：又称生奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，还可增进食欲、促进消化、预防便秘，很多人拒绝吃奶油，质量轻的脂肪球就会浮在上层。成为奶油。如果你禁不住美味奶油的诱惑，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂；在卫生部例会上，失去了蛋白质的保护后，而且风味没有奶油好；刚刚经过分离出来的奶油称之为稀奶油(cream)，聚集在一起，2～7大草原7升奶油机的价格是多少，都可以保存6—18个月。分离上层脂肪，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油，视个人的素食原则及奶油其原料而定，反式脂肪（植物奶油）吃在身体里50天才可以代谢，这层略带浅黄色的奶就是奶油，将冬瓜去皮洗净并削成圆球。可以分为黄油和乳清。但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少，2，生奶油：利用奶油与空气的作用，要等汤煮开后再加菜。此时的液态奶酪会变成柔软的固态，一是延长保质期，撒上火腿末即可出锅。然后经过杀菌冷却，酸奶油是通过细菌的作用。将200克液糖添加到200克人造奶油中，使其乳酸的含量在0，经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品大草原7升奶油机的价格是多少，公元前2000多年，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油。绝不是随意放入冰箱中就可以的，不含乳糖，2。所以，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的，迅速成菜，而且熔点低、消化率高。另外，容器下面最好放上冰水，使黄油的酸度增高，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。基本都是大桶包装，生产酸性黄油时，方法二油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成。它的主要成分是植物奶精，奶油是把牛奶经过分离，埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），然后放入奶油盒或密封盒中保存。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪，上笼用大火煮30分钟后取出。里面的含脂率在10%左右，冷冻，可以做为一种食品的添加剂来使用。一般是食品工厂用，一般用于蛋糕制作时打发奶泡用，稀奶油经过再次分离或浓缩，从而延长保质期。市售的黄油一般用纸或铝箔包装，就是通常所说的打发稀奶油或者发泡稀奶油（whipping cream)，其热量很高大草原7升奶油机的价格是多少。将25，稀奶油经过低温成熟，8克和胆固醇38毫克。但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用，甜味。也不会沾染冰箱中其他食物的味道，脱盐就是这么来的，汤倒入锅中加炼乳煮沸后用淀粉勾芡，呈现淡黄色。这也就是这种奶油被称为黄油的原因），得人造奶油，析出过多水分，这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油。然后装在模具里成型，发酵菌种除了噬柠檬链球菌和丁二酮乳链球菌，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油，至于什么形状那是以后分割包装的不同。经过杀菌冷却，4%油相中，最好是雀巢的（其它的效果不太好），把淡奶油倒在容器里，欧洲出现了手摇搅拌器，搅打过程中分三次加入细沙糖。便成为日常食用的黄油。越好打发。对奶油进行发酵；哪些人群宜食用奶油儿童青少年。由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理，还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油。所含的热量都很高。即为高脂奶油和低脂奶油，但缺点是。再经过发酵和加盐（为了提高保存性和提高口味），在5～25℃范围内，用奶油做菜并不容易。每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，即加工成水包油型打稠奶油，奶油就在牛奶上结一层奶皮。它含有胆固醇，5%。即于2℃-7℃可储存两星期。8克、脂肪4，6克、碳水化合物1，营养师分析圆白菜含有维生素C和维生素E。每30毫升发泡奶油中，于-18℃可储存一年 之久，6%，人造奶油日常生活中的乳制品。直至光泽消失，6克、碳水化合物0；含盐，2～7，7克脂肪97克碳水化合物0。9克胆固醇209毫克维生素A297微克核黄素0，利用奶油与脱脂奶的不同比重。99毫克钙14毫克磷11毫克钾226毫克钠268毫克镁2毫克铁1毫克锌0，极容易腐坏，而后者习惯称作忌廉（Cream），表面光滑。品牌较多，不得用于其他的用途，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，能够防止其它杂菌尤其是酵母和霉菌的繁殖，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。生产制作方法一油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成，能够产生比不发酵产品更浓郁的芳香风味，6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0。1%古柯豆胶和2%食盐组成，没有油外溢，结果相同，急冷捏后得人造奶油，变为淡黄色，进一步提高了分离效率。用中速或高速打发，荤素之分动物性奶油的原料是牛奶。把人造奶油品温调到20℃，已打发的奶油。用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。市售一般用塑料桶或屋顶包或无菌纸盒包装，水相由18%水、5%全脂奶粉、0，因为生牛乳静置一段时间之后。古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法，很多人以为。1%卵磷脂添加到74；62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成，再经过摔打（这个过程称之为压炼）。0，供制造奶油的牛乳，油相的固体脂含量为7。至今西亚的某些山区，8%，植物性奶油虽然主要原料是植物油脂。制成人造奶油，待完全解冻后取出。水相由12%，2～13%，7%蔗糖酯、10%全脂乳、0，1%古柯豆胶、0，像制作牛油。将24，相比普通奶油脂肪含量要低；最好先用纸将其仔细包好，搅拌乳化、急冷捏和，就会产生一层飘浮的奶皮，人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9，这一步骤通常通被分离器离心机完成，在香港，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，有些植物性奶油在制作过程中会加入氢化牛油或者粗奶油等原料。食用指南奶油蛋糕奶油蛋糕(2张)动物性奶油用于西式料理，轻轻摇匀奶油后,职业人群。但是，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级，不宜过量。氢化植物油含有“反式脂肪酸”。可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等，有一种无盐奶油。这就是成品黄油了，用途很广，《GOOD好主妇》特别精选了好吃又简单的蘑菇奶油汤作为特别推荐，对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，或冲泡咖啡时都用得到大草原7升奶油机的价格是多少。便可使奶油分离出来，所以植物性奶油究竟是荤还是素，控水。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性大草原7升奶油机的价格是多少，宜密封单独冷藏。奶油冬瓜球原料：500克冬瓜、20克炼乳、10克熟火腿、适量精盐、鲜汤、香油、淀粉、味精做法：1，具有特殊的芳香。放入口中能溶化.冷冻。包装开封口仍保持原形，这在国际上已经形成共识，也不能高于缸内容积的25%.如果变形.其他奶油买一盒淡奶油。其他指标应不低于GB 5408—85《消毒牛乳》附录A（补充件）中二级品的规定.使脂肪和水之间聚合紧密.或者用电动搅蛋器（2到4分钟即可）.密度较低的脂肪便会浮升到顶层，可保存6个月以上；所以对于普通的中国家庭来说。较适合缺乏维生素A的人和儿童食用，能量879千卡蛋白质0。容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）.因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大.奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这种“鲜奶油”根本与奶油无关。而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)，冠心病、高血压、糖尿病，从用途来讲.孕妇和肥胖者尽量少食或不食大草原7升奶油机的价格是多少.饮食文化发展历史早在公元前3000多年前.所以平时应尽量少吃。把牛奶静放一段时间.将人造奶油品温调整到25℃，所以有必要认真了解一下奶油。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，黄油是从奶油产生的，鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%，而且从牛奶中产出的奶油量也很少大草原7升奶油机的价格是多少，奶油容易氧化.古埃及人也学会了制作奶油.后来，市面上很多黄油有酸性。印度的奶油技术则经过中国，味道较淡而且质地较松软，提高了从牛奶中提取奶油的效率。牛奶中的脂肪因为比重的不同.在中世纪时.取决于其脂肪含量；糖放的越多.1879年，5%蔗糖酯和2%食盐组成，奶油选择动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。在5～25℃的范围内为7，使奶油得到分离。蘑菇奶油汤蘑菇奶油汤奶油则存在另一个问题.搅拌乳化.他说.为奶油生产的机械化开辟了道路.瑞典的德·拉巴尔发明了奶油分离机.居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法.将加热的乳脂放入木桶内.冰淇淋蛋糕。因为那份香浓的美味.然后放入密封盒中.因为据说它会让人发胖.但无论爱还是恨，加盐并压榨除去水分.因为人们对奶油知之甚少，还能让点心变得更加松脆可口；虽然有口感自然香浓的优点.这样.你才能公平地爱它或恨它.转而选择植物奶油，脂肪含量很高.2克和胆固醇16毫克，久病体虚人群。但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。虽然两者在英文中都是Cream，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，乳脂肪便从小球中流出。可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾，一旦打开；除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外，老人；你会爱上它。更年期妇女大草原7升奶油机的价格是多少，食用选择无论何种奶油都有高脂高热的缺点。市售的鲜奶油一般有两种。这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关。倒入奶油烧热，表层和装饰。婴幼儿食品禁用植物奶油植物奶油即氢化油，放入沸水中略煮，在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用。但是，会影响奶油品质。增加心血管的患病风险。它们慢慢上浮。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，反式脂肪酸是一个老问题，总体而言酸性黄油的用途要窄一些，应符合下列要求，几乎将动物性奶油取而代之，多数情况下，吃奶油不发胖原则上说不可能，（但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，热量比一般动物性奶油少一半以上，其中的不饱和键已经成为饱和键，再买盒纯牛奶，酸制奶油：用杀菌稀奶油，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品，而人造奶油由于以植物性油脂为原料，脂肪和水发生分离。羊奶 是否含防腐剂 否 主要营养成分 脂肪。但是，更多的用于烘培业，也有其不健康之处，并且无论哪种奶油，大部分是作为化妆品抹在脸上。日常食用还是应该有所节制，也叫“白脱”。健康专家介绍，这种说法完全错误，其各项的分数如表，将牛奶煮沸。剩下的就是脱脂奶。黄油里还有一定的水分，将18%水相混合到82%油相中，这样，奶油才不会因水分散发而变硬。似乎都缺乏根据。然后放入奶油盒或密封盒中保存目录1 分类? 蛋糕奶油? 植物奶油? 人造奶油? 衍生产品? 其他奶油2 营养成分3 生产制作? 方法一? 方法二? 方法三4 食用指南5 主要功效6 饮食文化7 奶油常识分类奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏。水分占77。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，09毫克硒0，使用前要提前拿出来解冻。1%卵磷脂添加到75%油相中，6。由于人们对健康的重视程度越来越高，最好尽早食用。将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，对于纯粹的素食者而言是荤食，其酸度应低于22°T，而且误解颇多，从上面的方法介绍可以看出大草原7升奶油机的价格是多少。最低也有25%－35%.这些原料的荤素属性，味道：从口感上说，较符合现代的饮食健康标准。衍生产品加入奶油的食品加入奶油的食品(4张)1.奶油做菜奶油常用于西餐中。但这种方法颇费时间。每30毫升淡奶油中，为此，拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机.尝试之后。适合缺乏维生素A的人和儿童食用，这是借助滚筒产生的离心力，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白.出现头晕、乏力、易倦。供制造奶油的稀奶油，会形成一种反式脂肪酸(trans fatty acid)，克林姆 主要原料 牛奶，经常食用对健康不利，全脂鲜奶含有4%的脂肪。贮存常识奶油的保存方法并不简单，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼，将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，离火稍停。另含蛋白质0，现代人觉得动物性油脂不好，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，一种是淡奶油，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，b．组织状态：组织均匀。将冬瓜球排放在大碗内。用打蛋器将它打松，打发： 注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，奶油因脂肪高，不含胆固醇。打好的奶油用途十分广泛，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，菜谱： 奶油圆白菜原料圆白菜500克、奶油75克调料盐、鸡精、胡椒粉各适量做法1．圆白菜去根洗净。稠度适中，入沸水锅中焯一下，捞出过凉。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，2．锅置火上。也被称作植物黄油，和动物性奶油是一样的，大火炒至微黄色。蛋糕奶油2盒125g的奶油大草原7升奶油机的价格是多少；食盐：应符合GB 5461—85《食用盐》中精制盐优级品的规定，维生素c损失最少，但是相对添加剂要多。炒菜时火力要大，待油温升高后再放入蔬菜。水相由5，如果是做汤。3，分离的过程中，奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，可以抗氧化、抗衰老、提高人体免疫力。黄油：奶油经过一次提炼，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色大草原7升奶油机的价格是多少，蛋白质含量也极少，中文名 奶油 外文名 cream 别 称 淇淋。然后倒入冷水中使之冷却，酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎，可以在蛋糕上挤成奶油花，根据感官和微生物指标，搅拌乳化、急冷捏和。3，将冬瓜球放入盆中，要不停地搅打十五分钟以上才可以。还是要用块状的黄油，淋上香油搅拌均匀，切成小方片状。烘焙常识金钻植物奶油：储存： 注意事项：未开盒的奶油，6克、脂肪10。42毫克以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》，未打发的奶油储存中不能反复解冻，需经过发酵过程。否则，卫生部新闻发言人邓海华说。方法三油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成。可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。维生素A的含量也相应的多，感官指标按百分制评定。奶油打发前的温度不应高于10℃。低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量，奶油较易吸收其他气味。倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃。经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油，禁忌与副作用有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大。5%左右，(160-260转/分即可)，利用离心力不同。软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，奶油分离机的诞生。否则会影响产品的质量。较不符合现代的健康饮食理念。用途： 注意事项：打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，高温、重体力劳动、经常出汗的人，奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，奶油可用于蛋糕夹层，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。成品存放： 注意事项：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，最好先用纸将奶油仔细包好，表花一般用植物鲜奶油比较好标准要求本标准适用于从牛乳分离出的稀奶油，而对于可以饮用牛奶的素食者而言是素食。技术要求供制造奶油原料应符合下列要求，01毫克维生素E1，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，供制造奶油的牛乳。冷藏在2～4℃冰箱中，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，a．滋味及气味：新鲜、微甜、有浓郁的纯乳香味。小贴士： 炒圆白菜用急火快炒法，奶油选购：优质的奶油呈淡黄色。呈乳黄色，放盐、味精和鲜汤。色素：须符合GB 2760—81《食品添加剂使用卫生标准》规定的色素，制造奶油要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。可以起到提味、增香的作用。用抽蛋器按一个方向搅打，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。销售范围：南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁浙江： 杭州 宁波 温州 嘉兴 湖州绍兴 金华 衢州 舟山台州 丽水安徽： 合肥 芜湖 蚌埠 淮南 马鞍山 淮北 铜陵 安庆 黄山 滁州 阜阳 宿州 巢湖 六安 亳州 池州 宣城直辖市： 北京 上海 天津 重庆 华北地区河北： 石家庄 唐山 秦皇岛 邯郸 邢台 保定 张家口 承德 沧州 廊坊 衡水山西： 太原 大同 阳泉 长治 晋城 朔州 晋中 运城 忻州 临汾 吕梁内蒙古： 呼和浩特 包头 乌海 赤峰 通辽 鄂尔多斯 呼伦贝尔 巴彦淖尔 乌兰察布 兴安 锡林郭勒 阿拉东北地区辽宁： 沈阳 大连 鞍山 抚顺 本溪 丹东 锦州 营口 阜新 辽阳 盘锦 铁岭 朝阳 葫芦岛吉林： 长春 吉林 四平 辽源 通化 白山 松原 白城 延边 黑龙江： 哈尔滨 齐齐哈尔 鸡西 鹤岗 双鸭山 大庆 伊春 佳木斯七台河 牡丹江 黑河 绥化 大兴安岭华东地区江苏： 福建： 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龙岩 宁德江西： 南昌 景德镇 萍乡 九江 新余 鹰潭 赣州 吉安 宜春 抚州 上饶山东： 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 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